【黄河民俗】丧葬仪式食物礼
发布时间：
2019-11-06
【黄河民俗】丧葬仪式食物礼
“哪里的黄土不埋人”，乡村的每个人都这么说，喝了一辈子黄河水的人一旦离开生他养他的这块土地时，哪位乡亲能不想念着他，又有谁能不尽一份力量去帮助和料理这后事。
河南丧宴气氛肃穆，虽也备有酒，但一般都是“闷喝”，从不猜拳行令。大多数人家，除下酒的四荤四素菜以外，都是将肉、白菜、粉条等放在一起，用大锅煮了，一碗一碗端上，每人一碗。只要一桌坐够八人就端菜，吃完就走，这叫“流水席”。 馍一般是烙馍或蒸馍，也有蒸花糕的。
青海、山东地区的人，常用两个碗盛米或面条，上面用烙饼盖上并插一双筷在灵床前。 以此来表示终结此人的一生，当地人称“到头饭”。青海河湟一带在停尸后立即蒸出10个馒头献于灵前，表明此人谢世而称为“到头盘”。有的地方还把馒头同灵柩一起下葬，鲁西及鲁东等地， 要把嵌着红枣的小馒头作为陪葬品，其数量和死者年龄相同。
山西晋中一带同样以蒸“下气馒头”的形式表示有新故人等，都表明乡村人总想温饱这一生，所以没有别的东西，只有通过勤劳而收获的粮食所做的食品是他们最好的“葬品”。如今乡里人都不大信有阴曹地府，但总是把亡人的生活安排得如同生前一样，才会感到心安。所以，除了做“纸活”、设“灵堂"让人们凭吊外，特意供些五谷杂粮及其食品，以此表示怀念、尊敬、安慰。晋中、晋东南及大部分地区都有供“米面洞洞”装五谷的祭品，主要表示亡人有粮仓可享用。
陕西扶风等地，如果亲朋好友有丧事办，都要做六碗、九碗的荤素菜肴装入木箱中抬送，以此来表示对死者生前的怀念及对亲人的安慰。而安康一带的“提汤”则是邻里乡亲以熟食送丧主，以劝慰主人进餐和款待来客。陕西澄城人用30斤制的馒头，也插有各色纸、面花的饰物，而且形似桃子，大如筛子，还有“二十四孝”人物造型，当地称“插花大奠馍”。这些都是为表达生者对死者及家族的深切悼念和关怀安慰。
近现代，七八十岁才算寿终，随着医疗事业的发展，人们生活质量的提高，今天的人们认为80岁以上才算是寿终正寝。对于这种正常的死亡，家人早有准备，儿女子孙都要在死者临终前日夜守候，显然是黄河“百善孝为先”的孝悌文化的体现。
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